おせちが終わりました。深夜12時から盛り始め、朝9時までかかり…そこから風呂敷包みやお礼状や郵送の手配に3時間。妻や倅、義理の姉まで駆り出して、やっと終了。今年は田渕、リョウの頑張りで例年よりもかなりスムーズに終わりました。廻りに支えられて、なんとか年を越せます。一年ありがとう。来年も至らない店主ですが宜しくお願い致します。写真は上から三段重の四人前、下の二枚は二段重二人前。毎年ですが、地味ながら、感謝の品なので原価は度外視で、味には自信があります…どうですか？来年も宜しくお願い致します。

今日は先代が陣中見舞いにサプライズ訪問。差し入れを頂きました〜色々話して癒されました。賄いも一緒に食べて、久しぶりの感覚。おせちを頑張る僕たちを見て、先代も嬉しそうでした。明日もあるので、年末ずっとずっと頑張ってる、田渕とリョウは早目に帰して、ノロマな僕は夜中にコツコツ仕込み中…26時にノック…ビビリの僕はびっくりして、見たら常連様！電気がついてたから、もしかしたらと、これまた陣中見舞いを頂きました〜オラは幸せものだ。想いに応えるように頑張るのみです。…寝ます、おやすみなさいー

昨日で年内の営業はおしまい。一年間…皆様ありがとうございました。今年は会社化した事もあり、色々大変でしたが、皆様に支えられて、無事に年も越せます。一年感謝のおせちをバリバリ仕込んでます。煮しめの包丁は僕と田渕で…野菜を剥きすぎて、手がパンパン！リョウは焼き魚を1300切れも焼いております。一回で焼ける数は20…一日中焼きっぱなし。煮しめの種類は11種…出汁を15本も引いて、腰はパンパン…ラストスパートです。泣いても笑ってもあと一日。おせちをご注文の方々…お楽しみに〜

実は本日より、泊まり込みです。30日の朝にはおせちを仕上げないと…連日、起きてる時間は移動時間以外全て働いてますが、それでも終わらないノロマの僕ちゃん…そんなわけで夜中に竹の子を140本も戻しております。あと4日、死ぬ気で頑張らないと正月は来ません！一年の感謝のおせちなので、一切手を抜かずに頑張ります〜

今日は開店時から、一番助けて頂いてる、常連様を生意気にも何回も満席でお断りしていたので、今年最後のご来店、好きな空豆を出そうと仕込んでいたら…びっくり、ふかふかベッドのサヤを剥いたら、真っ赤なお豆が出てきました〜…当たり？初めて見たなぁ…中身は白っぽくてスカスカだったからハズレかな？そんなわけで本日も忙しく、バタバタしてしまい、皆様にもご迷惑をおかけしました。…反省。泣いても笑っても今年の営業は明日でおしまい。明日も満席ですー最後の豊洲に行くので…頑張ります〜

お客様サンタさんからのプレゼント…特製オリジナルコースター…カッコ良くて唯一無二！有り難い事です。お忙しい仕事の合間に作って下さったようで、感謝感激。良い子にはサンタさんが来るんだねー…ありがとうございました。さてさて年内はカウンターは全て満席、テーブル少しだけ空いてる状況ですが、もしかしたら、カウンターが早目に空く場合もあるので、お問い合わせお待ちしてます。本日も宜しくお願い致します。

今年最後の献立…あん肝は有馬煮にて。ボタン海老は海老味噌醤油にて。喉黒の炙りは黄身醤油にて。虎河豚は唐揚げに白子焼き。クエは聖護院蕪とサッと炊いて。牡蠣のオニオングラタンは光野のチャレンジメニュー。京菊菜と京菜花はバチコとお浸しに。堀川牛蒡と海老芋の唐揚げ。今週のリョウのチャレンジメニューはお休みです。今週はカウンターは全て満席、テーブルも25日.27日のみ少し空いております。宜しくお願い致します。

23日で年内最後の休み…身体は既にバキバキですが、仕事の遅い私…朝から浦安の歯医者さんへ治療&おせちの集金（笑）20年来の先生でおせちも毎年買って頂いております。自分へのご褒美で特大鰻重（6000円）の大奮発！鰻が焼き上がるまで、いそいそと年賀状書き…帰ったら洗濯、掃除…旦那様の鑑です（笑）またまたコツコツ年賀状書き…義理の両親と家族で温泉…お婿？さんの鑑ですwまたコツコツ年賀状書いて、最後の休みおしまい。残り僅かですがラストスパートで頑張ります。

来週の営業は4日間。24日と26日のカウンターは満席、テーブルもそれぞれ1テーブルのみ、25日、27日もカウンターは残り僅か、テーブルも同じく1テーブルのみです。生意気ですが、ご予約はお早めにお願い致します〜

着々とおせちの仕込みも進めております。蛤なんて、この量。27キロ…板前冥利に尽きますね〜毎日更新したいのですが、最近はなかなか…仕事の効率が悪いからなぁ…まだまだ実力不足です。残り少し…気合い入れて頑張っていきます。さてさて本日はカウンター満席です。テーブルは空いておりますので今年最後のお鮨を是非ぜひ〜