今年の激動の上半期はおしまいです…色々と勉強になりました。コロナにも雨にもマケズニ頑張ります。今週のお刺身…星カレイは絶品。安定の天然カンパチにカツオ、メジマグロ。活けつぶ貝。マッシュルームとジャンボナメコ、エノキ、つるむらさきのお浸し。田渕考案！トロ茄子と夏野菜の揚げ浸しトマトウォータージュレ掛け。四万十川の釣り鮎はカリカリ焼き。今週のお通しはリョウが作る、カリフラワー豆腐。これまた田渕考案の新生姜茶碗蒸し。みんなでどんどんアイデア出し合い、メニュー作りました。今週も宜しくお願い致します。

本日はお休み…ドジでノロマなオイラは自宅でコツコツお仕事！疲れて不貞寝してたら、奥様の実家から、お食事のお誘い！義父、義母、義姉、奥様、倅と中華に行き、痛飲！オラずっと可愛がっていただき幸せもんだねー。義姉から、毎年、誕生日祝いに図書カードを頂きます。何歳になってもプレゼントもらえて嬉しいです。おかげ様で良い休日！明日から、また頑張ります。

今日はリョウの誕生日でした。男同士のキモいプレゼント交換を毎年やってますが、今年から、桂田釣り部を発足させたリョウのリクエストは、釣り用サロペットと長靴（笑）たいそう喜んでおりました。来週、早速、相模湾にて釣行に行く予定です。さてさて…6月最終週も、ありがたいことに、毎日、ぼちぼちの日々！まだまだ厳しい飲食業界ですが、我が家はなんとかやっております。未曾有の事態ですが、皆様に助けられています！ありがとうございます。来週も宜しくお願い致します。

今日もお客様から、３周年のお祝いに、倅にお小遣いまで、頂きました。毎日毎日同じような頂きものの投稿ですが、頂いてばかりなんで…ホントありがとうございます。倅も幸せだね！お客様からのお小遣いだけで、年間かなりのもんになります。大切に使うように、教えていきたいものです。おかげさまで、コロナの影響がまだまだある飲食業界ですが、我が家は少しだけのマイナスでなんとか凌げてます。運だけで生きてるなぁ…笑笑

皆様、応援の意味でのご来店なので、その気持ちに応えられるよう、これからも頑張ります。いつもいつも有難うございます(^^)

またまた厚かましいお願いです。夏のお中元にと、新しい焼き魚セットを作りました！8種類の魚やお肉。かなり自信のある仕上がりになりました。一つ一つのボリュームも有りますし、全国発送どこでも、税込ピッタンコ10000円！ちょいと値段が張りますが、利益より、満足度優先で作りました。7月末に発送。同じく7月末前まで、ご注文承ります。詳細はお店にチラシも有りますし、お電話でも！10個以上お買い上げ下さると1個無料です！こんな時期で皆様大変な時に図々しいお願いですが、宜しくお願い致します。

うーむ…44歳のおじさんに誕生日プレゼントは連日…オラ幸せだ！福島のお客様からは、貴重なワインと桐箱に入ったサクランボ…こんな高級なの食べたことありません！豊洲の仲卸業者の若い衆からは、甘鯛と黒アワビ（笑）河岸の人間っぽいねー、有り難く使わせていただきました。毎日毎日有り難い事です。書ききれませんが、他にも色々…重ね重ね、オラ幸せだ！やって頂いたことを忘れずに、恩は遠くからも近くからも返したいと思います。ありがとうございました！

実は本日、誕生日でした。44歳！上京して25年、板前歴も25年！あっという間でしたね。今はとても幸せです。お小遣いお手伝い賃金制の倅からケーキを頂いたり、初めて二番手として、僕を使って下さった、まさひろ親方からは、大好きなチョコやらお菓子やら賄いの餃子やら、わざわざ来ていただき、頂きました。沢山のメールやメッセージ、LINEなどなど…オラ幸せ者だ！奢らず、コツコツと誠実に仕事していきます。44歳働き盛りの光野を宜しくお願い致します。

もう夏至ですねー、早いものです。名物骨無しハモの刺身。メジマグロは叩きにて。熟成カンパチの刺身。芋、タコ、南瓜茶碗蒸し。鮨屋なのに、豚ロース味噌焼き。新蓮根の厚切り天ぷら。丸茄子の刻み旬菜浸し。今週のお通しは田渕プロデュースのとうもろこし豆腐。リョウのチャレンジメニューはハモの梅山椒煮とはも皮酢。今週も宜しくお願いします。

今日はお休み。久しぶりに海に素潜りに行こうかと相棒と約束してましたが、あいにくの雨&疲れ溜まって体調が悪く、断腸の思いで、断念。海遊びは体調悪かったり、天気で、直ぐに事故に繋がるので…意外に慎重です。このような時期ですが、同じ飲食業にお金を落としたいと、最近の休日は、必ず、応援したい店に出かけてます。海も行けなかったので、昼はメキシコ料理の店で、周りのお客様が引くくらい、食べ（笑）…昼寝！夜の写真はありませんが、炭火焼の魚が、旨い店で大量の魚を食べておやすみはおしまい。どちらの店もコロナ対策バッチリで入店制限をして大変そうでしたが、頑張ってました。僕も頑張らないとね。また明日から宜しくお願い致します。

桂田定番の細切り金平です。毎回、もっと美味しくと、色々と味を変えたり、仕立てを変えたりしてます。今回は山椒強めに、天にささがきゴボウチップを乗せて、ゴボウ感満載に仕上げております。細切りなので…毎回スライサーで切っている疑惑がありますが、今回、包丁する様子を動画に収めましたが…上手にアップ出来ません…そんなわけで、直接見に来てくださいね！