緊急事態宣言からの、飲食店の営業自粛要請。空っぽの頭から煙が出るほど毎日毎日考えてます。どうするべきか？毎日毎日悩みますし、毎日毎日苦しくもあります。僕の独断とわがままなんですが、時短にて営業続けることを決め、アルコール消毒液でのご来店時の消毒のお願い。次亜塩素酸の噴霧、席数を減らし、換気はもちろん、従業員の検温、健康管理、徹底した衛生管理、今考えられる全ての事を自分の責任でやらせていただいております。僕はお客様に恵まれているので、毎日、お客様が心配して来てくださります。店内の人が増えるのを避けるため、ご来店を泣く泣くお断りして、一日に、数組だけのご案内で、20時まで営業しております。本日もお二人、お一人、お二人、お二人とご予約いただきました。他に4名様のご予約のお電話があり、他のお客様と時間もあまり被らず、密にならないので、ご予約を承りました。それで満席。あと何組かのお問い合わせは、全てお断りしてました。密にならないよう、テーブルにもご案内して、カウンターを4席開けてましたが、ご予約の時間にも来店無く、お電話しても、繋がらず、結局ご来店されませんでした。こんな時期に営業させてもらってるのは自覚してます。でもちょいとキツかったです。心配して連絡下さったのに、お断りした常連様も居ましたし…残念でした。批判ももちろん受け止めますし、改善出来る事は改善します。だからもし来れなくなったらご連絡頂けたら嬉しいですし、助かります。愚痴っぽいし、よくないですね(^^)また明日、気持ちも新たに頑張りますので宜しくお願い致します。料理の神様もきっと見てる（笑）

このような時期…皆様、おうちご飯を楽しんでいるでしょう！そんな、おうちご飯に彩りを！と、シャケをほぐして、美味しく味付けした、シャケフレークを作りました！ゴールデンウィーク明けから、先ずはシャケフレーク、アオリイカの明太子和え、黒毛和牛の時雨煮、アワビの肝醤油ソース和え、浅利の佃煮を瓶詰めにて、販売します。ちょいとしたオカズやつまみに…色々考えております。何か他にもアイデアがございましたら、メッセージなどなど頂けると助かります(^^)こんな時期にのうのうと仕事して申し訳無いのですが…宜しくお願い致します。

今回のコロナショック…来店は望めないと、急遽、ゴールデンウィークのおせちみたいなものを販売しました。毎年お正月のおせちを買ってくださるお客様にこのような時期に図々しく、ご案内しましたが、ありがたいことに完売しました。ホント助かりますし、有り難い事です。初めてのゴールデンウィークおせちですが、心を込めて作ります。皆様ありがとうございました。さてさて、ステイホームの休日…中2の倅はバスケに夢中で、早朝に誰も居ない公園で自主練してます。毎日勉強してますし、友人と集まるわけでも無く、三密でも無いので容認してましたが、僕が起きた時間に足を引きずり帰宅…捻挫？か…腫れていたので、消炎剤スプレーとサポーターを買い、様子を見てましたが、夕方になり、痛すぎて気持ち悪いとの事…病院に行ったら靭帯を部分断絶しておりましたwそら痛い…早く病院連れて行ってあげから良かったです…父ちゃん失格。そんなんで、バタバタと忙しい休日？でした。来週も宜しくお願い致します。

全てお客様からの頂きものです。優しいお言葉ばかりのお手紙と手作りマスク。アルコール消毒液が少なくて困ってたら、ウイルス除去液。おうちで作った、手作りのクッキーにお手紙。こんな時期なのに、気にかけて下さり、お店をやって良かったなぁって強く思う今日この頃！僕も周りの方々にこういう事が出来るようになりたいです。皆様のお気持ちを決して忘れずにお店を守りますね。

来週も宜しくお願い致します。

毎日、市場に通うと良い事ばかり。格安で活けアワビを大量購入。こんな時期こそ助け合い…凄い量で使い切らなさそうですが、ご安心を〜ゴールデンウィークお楽しみセットに使います。全て、柔らかく炊いて、冷凍しました。火を入れた貝は冷凍しても劣化が少なくて、こういうお弁当やお重には重宝します！厳しい日々が続きますが、意外にも楽しんで仕事してます。皆様も大変でしょうが、笑顔を絶やさず、生活しましょうね！

僕の中学校は市内で一番荒れていて、それはもう毎日バイオレンスな日々を過ごしてました（笑）田舎の昭和世代なもんで、番長みたいなものが存在し、僕の代の番長は強くて優しい良い奴でした。両親がろくに帰ってこない友人も何人か居て、番長号令のもと、給食のパンや牛乳を集めて届ける、漢気溢れる（笑）軍団に所属してました。上京してからも番長も上京していたので、よく遊んだし、飲んだりして、仲良くしてました。桂田開業してからも、ちょいちょい顔出してくれ、先代も番長の事を気に入ってくれ、可愛がってくれてました。二代目になってからも、福岡に帰ってましたが、わざわざ上京してお祝いを渡してくれたり、優しい奴です。今回の騒動で心配して、電話があり、地元で会社をやってる番長も大変みたいですが、色々な情報やアドバイスをしてくれました。そんな番長から、郵便が…中にはマスクとお見舞い金が…マスクはテイクアウトのお客様に一緒につけてあげて、現金は少ないけど、何かしら使ってとのこと…ありがとう番長。地元の仲間と喧嘩したり、色々あったけど、何故か僕とはずっと連絡を取り合い、疎遠になった事ない、良い友人です。こんな友人が沢山。お客様にも支えてもらい、何がなんでもしっかりして生き残らないとね。頑張ります。番長ありがとう。

ワクワクゴールデンウィークお楽しみ二段重の仕込みも粛々と進めております。連日の毛蟹13杯！豊洲の蟹の仲卸業者の女将には、こんな時期に沢山買ってくれてありがとう。と、拝まれてます（笑）買ってくださってるお客様のおかげです。35個の数量限定でしたが、あと少しで完売です。このような時期にありがとうございます。この感謝の気持ちを忘れずに、コロナ終息しても、心を込めて仕事します。多数のお買い上げありがとうございました。

最近は珍しく脳味噌使っているので、ツルツルだった僕の脳味噌もだいぶシワシワになりました。周りの飲食店が自主休業に踏み切る中、僕の我儘、思いで時短縮小ながら営業させていただいております。焼き魚セットにゴールデンウィークわくわく重も順調に売れてますし、テイクアウトも毎日ちょこちょこ出ています。ホント皆様に助けていただいております。てもやはり状況は厳しいです。コロナはもちろんですが、コロナ終息後に起こるであろう、長い大不況に耐えれるのか？今すぐに経営が困難になるわけじゃないのですが、3年、5年と耐えられるのか？日々考えてます。二人の従業員、田渕とリョウの生活も抱えていますし、二人のこれからの板前人生…このまま沈むかもしれない泥舟に乗らせて、船頭の僕は船を漕いで良いのか？はたまた早く泥船から降ろしてあげ、新しく頑丈な船に乗せてあげた方が良いのか？わかりません。他店の話をしたらしょうがないけど、休業中の給料は聞いた限り5〜7割ほど…僕の店で働いている以上10割ずっと渡したい。浪花節で商売出来ないのはわかってますが、二人がこれからの人生、一番良い方向に向かってもらう、ちょいとしたお手伝いはしたい…綺麗事ばかり宣っておりますが、悩むところです。一人っきりでもやる覚悟は開業時からずっと持ってるし、泥舟から早く下ろしてあげた方が二人の為では？最近は毎日葛藤…でもこれって逃げなんでは？うーむ…わからん。ただまた覚悟を決めて前見て進もうと思います。コロナ終息して、大手が復活してきたら、そっとそちらの舟に乗せてあげれるよう、そこまでは頑張ります。弱気で言い訳がましく、色々ネガティブな発言ですが、大丈夫。まだまだやる気です。沈みそうになったら、早く舟から下ろすし、一緒に沈みはしません。浮き上がればまた三人、頑張れば良いしね！そんなわけで全然へこたれても落ち込んでも諦めてません！コロナに負けるな！…

今はすっかり真っ暗な店の前の通りに…桂田のニュー看板！画像が流れるハイテク？な看板を設置しました〜みんなでパソコン使い、良い出来？のような…まだまだ初心者なので、これからもっと良くなるように勉強します。こんな時期なので、なかなか見に来る機会が無いと思いますが、落ち着いたら見に来てくださいね！

今日はお休み…倅もずっとお休み…最近の休日はいつも男二人メシ！そんなわけで、最近、帰りが早く…中学生ながらも今まで夜中しか帰らなかった父ちゃんが早く帰って来るって事は店がヤバいのでは？と、心配する倅に父ちゃんの背中で語ろう？と、故郷の味、高菜チャーハン（二合）を作りました！(◎_◎;)パラパラで美味也。二合なんてあっという間に平らげた倅も170センチ…大きくなったなぁ…倅よ、早く父ちゃんを超えてでっかい優しい男になっとくれ！父ちゃん頑張るから。そんな幸せな休日でしたー…おしまい。