今日はボロボロの携帯を変えようと、携帯屋さんに行きました。老眼が激しく、最近はスマホの字を大きくしないと見れない私…画面が大きなiPhone12 Proなんちゃらとか言うものを、店員さんの言われるまま、購入。カメラがたくさん付いてて、意味が分からないのですが、試しにナツを撮ったら、あら不思議？ナツがとってもイケメンに写りました！最新式は凄いなぁ…しかし総額15万超えって凄い値段ですね。若い方はどうやって買うんだろ？僕の昭和バリバリのパワハラ職場だった、初めて板前稼業始めた店の初任給2ヶ月分です！昔は携帯なんて安かったのにな…大切に使います！さてさて、緊急事態宣言の中でも、お店を心配して、お客様が来て下さいます！有り難いです。席間空けて、気をつけて営業してますので、これからも宜しくお願い致します。
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1月27日
今日は先代の頃から通って下さってて、代が変わっても、ずっと応援して下さってる常連様から、ブログなんかあったんだねー見たけど良かったよ！との事…継続は力なりだなぁ…かれこれ休み無く、一年以上書いてるしね。褒められたら嬉しいもので、これからも続けないとなぁって思いました。写真は先日注文した、新潟から送られてきた、新潟和牛のウチモモ。良い肉でした！食べ方どうしようかなぁ？…お肉は馴染みが無いから、調理が楽しいです！肉寿司以外にも色々考えますので、お楽しみに〜
1月26日
連休明け！張り切って行きます！緊急事態宣言で豊洲の仲卸業者も泣いております！助け合いです！予約無くても、バリバリ買います笑笑。メジマグロは脂ノリノリです、10キロアップです！叩きににて。ノドグロは能登より、昆布締めにして炙りの黄身醤油か、昆布唐墨焼きにて。佐島より、マダコ入荷！タコぶつにて。天然縞鯵は豊後水道より。下仁田葱茶碗蒸し。筍は鹿児島より、若竹煮、焼き筍にて。天ぷら盛り合わせは車海老、加賀蓮根、舞茸です。今週も宜しくお願い致します。
1月25日
我が家の近所に美味しいトンカツ屋さんは1件しか無くて…いつもお世話になってましたが、コロナ禍でトンカツ屋さんは無くなってしまいました(T . T)…明日は我が身…それならばと美味しいトンカツを作ろうと、近所のお肉屋さんで美味しい銘柄豚のロースをブロックで3キロも購入して、トンカツを作りました！一人500gで250gを２枚ずつ食べました！食べ過ぎ…家だとなかなか思う通りに出来ずに、テンション落ちましたが、家族が喜んでくれたから良かったなぁ…連休でリフレッシュしました！また明日から頑張ります。
1月24日
連休です！このようなご時世…なかなかお出かけ出来ませんね〜。アウトドアおじさんには辛い世の中です。以前、テレビ番組に出ていた、新潟のお肉屋さんですが、店主が非常に面白い方で、お肉も一通り買いましたが、美味しく、ちょくちょく利用させてもらってます。テレビは凄いもんで、FBでしか販売してないこのお肉…投稿後、秒で売り切れる恐ろしい人気でしたが、張り付いていたので、またなんとか買えました！何に使うかは考え中です。お楽しみに〜…変な休日。
1月23日
またまたかっちょいいやつを導入しました。これは炭を入れて、お客様に焼いてもらう炭鉢です。松茸や唐墨餅やら…楽しみだなぁ！元々、炭床をカウンターに設置して、焼き魚なんかもカウンターで焼きたかったのですが、換気や消防の事で保留になっているので…炭火はテンション上がります。他に焼いてみたいものがありましたら、リクエストしてくださいねー
1月22日
1月21日
今年に入り、リョウは専務取締役になりました（笑）今までIT部長だったのですが、新入社員のキヨシが目出たく任命！我が社はすぐに役職がつきます笑笑。メニューを一新するので、パソコン作業に追われております。どさくさ紛れのお知らせみたいになりますが、お任せコース、お任せ握りは6千円から、やっておりましたが、7千円からに変更します。採算度外視で挨拶代わりの6千円コースですが、昨今、全てのコストが、上がっております。御理解のほど宜しくお願い致します。
1月20日
唐墨を陰干しして、乾燥させて…粉唐墨を作りました！ざる蕎麦やざるうどんなど麺類にかけたり、貝の磯辺焼きに挟んだり、塩昆布と混ぜて、塩焼きのお魚にかけたり、用途はいっぱい！お酒がお酒が進む君です！ご家庭用でお持ち帰りでもご用意しておりますので、よろしくお願い致します。
1月19日
今週も張り切っていきましょう！天然フグを4本程熟成してます！大原産と佐島産。久しぶりの金目鯛は勝浦。天然縞鯵は豊後水道。毛蟹は昆布森。白皮と茄子のカチン蒸し。加賀蓮根と舞茸の天ぷら。唐墨餅の天ぷら。フルーツトマトの美味酢かけ。水菜と数の子お浸し。今週も元気に頑張ります♪