本日はお休み。先日誕生日だったので、奥様とデートです。秩父の三峰神社へ行ってきました！氣守で有名な神社ですが、伊勢神宮のような荘厳な感じで、身が引き締まりました。うーむ…神社で休日を過ごすなんて、大人になりました。氣をいただき、美味しい蕎麦を食べ、良い空気に触れて、元気いっぱい！また明日から頑張ります。

実は明日はリョウの誕生日。月曜日なので、定休日！そんなわけで、早めの誕生日プレゼント。キヨシからは可愛いシャツが２枚。僕からはリョウが欲しがってたスニーカー！お客様からも飲み物頂いたり、幸せそうな顔してました。26歳！ガキの頃からしってますが、成長しましたし、僕の二番手として、右腕として、今や桂田には絶対に必要な板前に成長しました。まだまだだし、これから学ぶことも沢山ありますが、独立まで、僕の元で成長してくれたらと思ってます。まだまだ半人前ですが、二代目鮓桂田の番頭！リョウを宜しくお願い致します。

最早、我が家の社員かと言うくらい、良くやってくれる、ズブズブの関係の仲卸業者の若い衆のハジメ君。基本的にバカな親方はデカイ魚が好きと言うことで、バカな僕はいつも大きな魚を、買ってます。バリバリのキンキ…1キロ近い、かなりの大物です。鮮度抜群なので、軽く塩して締めてから、炙りで刺身にしてます。美味也！しかし、リクエストにより、塩焼きしたら…激美味也！香りが最高だし、ご飯もお酒も行けちゃいます。こんな時期だからこそ、たくさん大きな魚を買ってますので、是非是非！ご来店お待ちしてます。

最近、桂田三人衆は理容室（床屋さん）にどっぷりハマっております。流石は恵比寿、代官山！オシャレな理容室もたくさん！生意気にも上京してからは、田舎者なのに、背伸びして美容室に行ってました（流石に坊主頭は自分で刈ってましたが）が…最近、よく目にする理容室に行ってみたくなり、入ったら…超気持ち良い！顔剃りも最高だし、シャンプーも最高！ヘッドスパまで…みんなに教えてみたら早速、リョウもキヨシもさっぱりして帰ってきました！うーむ…なんだか硬派な鮨屋！爽やかになった三人が週末もご来店をお待ちしてます？

分かりにくい写真ですが、江戸前の鮨屋のカステラ玉子焼きです。中身は芝海老のすり身に玉子、メレンゲ、大和芋に調味料とシンプル！先代の頃から、改良を重ねて、二代目鮓桂田オリジナルの玉子焼きになってます。昨今の鮨屋は人手不足ですし、時間も手間もかかる、この玉子焼きを出す店が減りました。我が家も和食の仕込みもたくさんあり、大変なところもありますが、桂田伝統の仕事なので、これからも続きていきます。リョウの渾身のこちらの玉子焼きを食べに是非是非！いらしてくださいね。

実は今日で45歳になりました！あっという間にアラフィフジジイ…早いなぁ。お客様からプレゼント頂いたり、リョウとキヨシからは、ドクターマーチンのブーツとサンダル！奥様からは、まさかのドクターマーチン被りのサンダル（デザインは違いました）に美味しい晩御飯。倅からは心温まるお手紙と肩マッサージ券１０枚とぬいぐるみ笑笑。実家の両親から明太子やボイスメッセージ。たくさんのLINEやメッセージ…幸せな誕生日でした。若い頃に想像してた45歳とは程遠い、半竹な板前ですが、おかげさまで周りの方々に支えられて、今があります。これからもポジティブに全力で精進しますの！45歳の光野を宜しくお願い致します。

早いもので、夏至…今週も張り切っていきましょう！特大キンキ入荷！炙って刺身にて。久しぶりのカツオ叩き。雲丹は今週から利尻産。江戸前のカマス昆布締め。うすいまめ、枝豆のお浸し。ほうれん草胡麻和え。夏野菜天ぷら盛り合わせ。鱧叩き。夏っぽいですねーその他たくさん野菜があります。今週も宜しくお願い致します。

今日は相方と伊豆へ素潜りへ！ちょいと波もあり、晴れ予報で晴れ男のバカおじさん2人で行ったのに、雨が降って、ちょいと潜り、魚と戯れ、転び、足首を捻挫して帰って来ました！おバカな休日。海に行けたら元気になるので、無問題！また明日から宜しくお願い致します。

実はもう少しで誕生日なんですが、本日はお客様から早めの誕生日プレゼントをいただきました！頭皮マッサージ器！ひとりでヘッドスパ！良い感じです。まだ髪の毛豊かだし、たいした苦労も無い、バカな中年の為、白髪も無いので、更に髪の毛が元気になるでしょう！ありがとうございました。今週はイベント明けで、緊急事態宣言最終週で暇な日もありましたが、沢山のお客様に来ていただき、幸せでした！来週からはマンボウ？よー分かりませんが、お酒も出せますので、是非是非、お電話でご予約いただいてからいらっしゃって下さいね。今週もありがとうございました。

むー…ハイソな頂きものです。毎日、色々な差し入れを頂きます。リョウやキヨシにも分けてますが、いかんせん量が多くて、我が家に家族は毎夜、差し入れのお甘を頂いております。ぽっちゃり夫婦の誕生です。倅はどんどん背が伸びてますが、引き締まった良いBODYで腹筋もバキバキに割れてるし、羨ましい…なんで太らないんだ？と聞いたところ、お父さんもお母さんも運動したら？太り過ぎとのこと…反省して今年の夏はたくさん海に潜ろうと思いました。明日は席に余裕があります。ぽっちゃりの僕が汗だくになるくらい忙しくなるのを願っております。