今日はお休み。お店の買い出しです！うーむ…働き者！明日も宜しくお願い致します。

ミキサーが壊れました！業務用の高いのを買うつもりでしたが、ついつい値段で家電量販店のものを購入！とってもハードに使うので、あっという間にさようなら！安物買いの銭失い。明日買いに行こうっと。

キヨシ無しの一週間二人体制でしたがリョウの八面六臂の活躍で営業出来ました！来週も楽しみです。今週も宜しくお願い致します。

今年になって、僕もリョウもそれぞれInstagramを始めて、毎日更新してます。僕がnidaimesushikatsuradaでリョウがnidaime.sushi.katsuradaです！うーむ…わかりにくい。色々やってみるもんで、こういう写真を見て実際お客様が来てくださったりします！継続は力なりですね。毎日続けますので、良かったら見てくださいね。

熟成した縞鯵…かなり良い状態です。豊洲で付き合いで買ったメジマグロもなかなかの逸品です。冬はやっぱり魚が美味しい季節です。皆様のご来店お待ちしてます。

最近はリョウが野菜のお寿司を研究してます。京菜花の昆布締めの握り。元々、2人共、和食の職人なんで野菜は得意なんです。鮨屋っぽくないのも沢山ご用意してます。是非是非食べに来てくださいね。

蔓延防止法以来、すっかり暇です！やっぱり人数多いからそうなりますよね？こんな時は色々考える時間にしたり、招き猫にお願いしたり、酒の棚を整理したりして気を紛らわせてます笑笑。あっ、焼酎はボトルキープ出来ますので、是非ぜひ！このような時期ですが、最大限気をつけて営業してますので宜しくお願い致します。

あらら…横向きやん。今週の献立です。

寒鰤は氷見より。イワシガリしそ巻き。甘鯛低温蒸しは新感覚！パプリカのソースと共に。寒ヒラメは青森より。筍は茶碗蒸しにて。縮みほうれん草のお浸しは四杯酢あんかけ。そら豆と唐墨のポテトサラダ。二代目桂田塩ラーメン。今週もよろしくお願い致します。

今日はお休み。朝から事務仕事。買い出し。お買い物！この革ジャンを買うかどうか、久しぶりに迷って帰宅。どーしよう…どう思いますか？45歳だしなぁ…ってなわけで元気に過ごしてます。また明日から宜しくお願い致します。

突然ですが、キヨシが退職しました。縁があって、一年間ですが、僕とリョウと三人で家族のように仕事して、時間を共有したので、素直に残念で寂しく、経営者として、親方として力不足を痛感してます。久しぶりに落ち込んでますが…本年度は人生かけて飛躍の年にすると誓ってますので、前見て、上見て、精進します。突然のお別れで、常連様、キヨシを可愛がって下さった方々にご挨拶も出来ずに申し訳ありません。来週からはリョウと二人で頑張ります。

お年賀で凄いういろうをいただきました。東京の遠望が…うーむ初めて見ました！もったいなくて食べれませんね笑笑。三人で仕事してますが、たくさんの頂きものを頂くので、三人みんな成長してます！ダイエット…出来るかなぁ？10キロ目指しているので、楽しみにしててくださいね。