今週も張り切っていきましょう！天然縞鯵は脂乗り乗り、豊後水道より。金目鯛は銚子より。毛蟹も良品。筋子は最高。土瓶蒸しの松茸は岩手産。名物蟹だらけクリームコロッケ。里芋と舞茸、帆立の南蛮漬け。キノコいっぱい和牛煮。秋全開です。宜しくお願い致します。

今日はお休み。最近、修造さんの言葉が身に染みる！海行けなかったし…勉強勉強…愛する奥様の為に家事家事…疲れて睡眠睡眠…起きたら外食外食…からの〜温泉温泉でおやすみはおしまい。最近ワンパターン…たまには楽しい事書きたいなぁ。今週も頑張ります。

今日は20代前半の頃、舞浜の狂犬と、酒ばかり飲んで勢いだけで生きている僕をずっとずっと可愛がって下さってる先輩から、調理器具が沢山送られてきましたー有り難い。いつか自分で店やる時のためにコツコツ集めてた道具で、今のところ予定も無いし、家で眠らせても？との事で、ホント助かりました。仕事の幅も広がるし、更に精進致します。まさひろさーん、ありがとうございました。

最近、某メディアで某寿司屋さんが、江戸前のカステラ卵焼きを焼いているのを、拝見しました。食べたわけでもないので、コメント出来る立場ではありませんが笑笑、我が家の卵焼きも負けてないぞ！と思ったので…手作りの熱が逃げないヘンテコな箱（笑）を使い、昔ながらの卵焼きのフライパンだけで、地道にじっくりと焼いてます。因みに偉そうなこと宣う僕ですが、我が家では田渕かリョウが焼いてます。芝海老の香りが鼻に抜ける上品な卵焼き。是非ぜひ食べにいらして下さいね！

豊後水道より、モンスターサイズの天然縞鯵を入荷しました。7キロ…大きいなぁ。脂ノリノリです。本日からも提供しますが、これからじっくりと熟成させていくので、お楽しみ(^^)週末はまあまあ忙しいのですが、多少お席に余裕があるので是非ぜひ〜

おせちとおつまみセットのチラシが出来ました。田渕の力作です。地味にパソコンで作り、地味にプリンターで印刷。安いプリンターだから時間かかるし、インク代も馬鹿にならないねー。なんとか完成したので、これからお客様に発送します。店頭にも置いてあるので、是非ぜひ！よろしくお願いします〜

台風が近づいてますが…やはり豊洲の魚は少なめでした。アメニモマケズに張り切って行きましょう！キンキは炙り刺しにて、黄身醤油。筋子はだいぶ粒が大きくなりました。カマスは昆布締め。子持ち小鮎の甘露煮。穴子と里芋の炊き合わせ。牛すじ味噌煮。天然舞茸の天ぷら。鰻の白焼き。今週もよろしくお願いします〜

修造さん…良いこと言うなぁ。ズボラで根性無しで飽きっぽい性格はしょうがないので、諦め、修造さんの言う通り、心を入れ替えて、一日中頑張りました！デスクワーク(^^)やれば出来るもんだね！今週中にはおせちのご案内のお手紙発送致しますので、お楽しみに〜明日から、また頑張りまーす。

連休初日…著しく疲れてましたが、妹と甥っ子が遊びに来ると言う事で、今更ですが、流しそうめんマシンで流しそうめん大会を開催。天ぷらも沢山揚げて、楽しみましたー…家で天ぷら揚げるの難しいなぁ…甥っ子と倅は同級生で毎年、夏は実家の福岡で落ち合って遊んでたので、中2でも仲良し！妹は最近、釣りとサーフィンを始めたようで…元気やなぁ、趣味の合う弟みたいなもんですねーそのうち、サーフィン、釣りに一緒に行って指導しようかと笑笑。お嫁さんはお疲れ様でした！明日は在宅で仕事しまーす。

うーむ…ナイスな天然カンパチだね。美味しかった。さてさて、今週は有難い事に、ずっと忙しく、コロナ禍の中、一番忙しい一週間でした。感謝感激。身体が鈍っていたので、良い刺激もいただき、明日からの連休を楽しみます。来週は、水曜日からの営業です。宜しくお願い致します。